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德州扒雞在食用時(shí)亦有講究：雞不宜熱食，宜在涼時(shí)食用（這也是德州扒雞的獨(dú)特之處，且雞吃剩后再食用時(shí)不宜回鍋加熱（加熱后的雞味道大減），雞肉下咽后香氣回味悠長(zhǎng)，清香宜人，其骨亦可嚼食。俗語(yǔ)說(shuō)：吃魚(yú)吃頭、吃雞吃骨就是這個(gè)道理。因?yàn)榈轮莅请u雞在煮制時(shí)僅用十幾分鐘的大火，它是靠悶制而熟，在鍋內(nèi)的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十多小時(shí)，佐料的香氣已入骨內(nèi)，所以在嚼其骨時(shí)已嚼吸骨內(nèi)的香氣為主，而不是將雞骨吞咽。此時(shí)的您剡其肉、嚼其骨，再配上美酒一杯，其中的樂(lè)趣自在不言之中。

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